鸡蛋和淀粉清蒸

鸡蛋和淀粉一起清蒸是一种非常受欢迎的中式家常菜，其特点是口感滑嫩、细腻，且制作过程相对简单。下面是制作鸡蛋和淀粉清蒸蛋的详细步骤：

材料准备

鸡蛋：3个

淀粉：1-2勺（根据个人口味调整）

温开水：150毫升（和鸡蛋比例1:1.5）

盐：适量

鸡精/味精（可选）：少许

葱花：适量

香油/芝麻油：适量（可选）

生抽/酱油（可选）：适量（用于调味）

制作步骤

选蛋与加水

选择新鲜的鸡蛋，将鸡蛋放入盐水中，沉底的鸡蛋较新鲜。

按照水和蛋液1.5:1的比例，准备150毫升的温开水。

调制淀粉糊

在小碗中放入一小勺淀粉，加入少许冷水调成糊状。

缓缓加入2-3勺开水，边加边搅拌，直至淀粉糊透明且粘稠。

混合蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。