鸡腿炖豆角玉米土豆

鸡腿炖豆角玉米土豆是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：使用照烧酱料

用料

鸡腿 4只

照烧酱料 一袋

外婆乡小榨菜籽油 适量

葱姜 适量

做法

锅入倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，加热。

油热放入葱姜爆香，放入洗好的豆角炒匀。

下入切好的土豆和玉米。

倒入生抽、蚝油、老抽，放盐调味。

加入适量水，盖盖子中小火炖30分钟。

汤明显少了以后，开盖子大火收汁即可。

方法二：经典炖制

用料

鸡腿 500克

白豆角 750克

土豆 2个

葱姜蒜 适量

大料 适量

黄豆酱 2匙

猪油 2匙

花椒油 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法

土豆切条，豆角长的掐两段，鸡腿焯水过凉备用。

锅中油热后，加鸡腿翻炒一会，加猪油花开，依次加入葱姜蒜、大料、黄豆酱、花椒油爆香。

加豆角煸炒至变色，加土豆继续炒。

加适量水炖煮，水量和食材平齐即可。注意观察锅中水量变化，防止干锅。

待汤汁见少，加适量生抽、盐、鸡精调味，轻轻翻炒即可。翻炒快了豆角和土豆形状不好看。

成品装盘。

方法三：简易炖制

用料

鸡腿 2个

土豆 中等个3个

豆角 1斤

葱 姜 料酒 盐 酱油 醋 白糖 十三香

做法

主聊准备好，土豆和鸡腿切成块，豆角摘筋，洗干净。

锅里倒油，放白糖不停搅，小火待糖融化起泡。

放入鸡块，刚才熬糖是锅里温度高，小心下鸡块，倒适量料酒，炒到表面没有血色，下豆角翻炒，炒至豆角变得更绿加热水炖制。

炖至鸡肉软烂了放土豆，同时放酱油，醋，十三香，鸡精，盐葱花，小火炖，炖倒汤收的差不多了就可以出锅了。

熬糖的时候一定要不停搅拌，快变色的时候就关火，余温就够了。

方法四：使用电炖锅

用料

鸡腿 1只

土豆 2个

姜 4片

盐 适量

料酒 2勺

生抽 4勺

老抽 2勺

蒜 4瓣

葱 半个

做法

土豆，豆角切好。鸡腿切成麻将大小块，放姜片，料酒腌5-10分钟。

锅热先炒鸡块，中火使劲炒炒。一开始油是有点浑浊的，一直炒，直到清一点。准备加配菜。

豆角炒到变色。大概2-3分钟。豆角变色之后加土豆翻炒，大概2-3分钟。

调味：生抽2-4勺，老抽2勺上色。然后翻炒翻炒，大概3-5分钟，如果有点粘锅可以稍微加一点点水。

多炒一会之后加热水，大概刚没过食材。中小火炖一会。注意!!因为加过生抽和老抽，所以不用加太多盐!!可以尝尝土豆和豆角的味道做调整。

方法五：汤品做法

用料

鸡腿 1只

土豆 1个

玉米 一只

香葱 香菜 适量

料酒 适量

盐 适量

做法

鸡腿先切段，然后要焯一下，冷水下锅去除血水。

土豆切小块，玉米橫截切段，另外准备好葱段，香菜及辅料。

加水煮汤，这时候姜片蒜片这些辅料可以加进去，可以加一点料酒去腥。

鸡腿先煮久一点，能把鲜美的肉味煮出来。