干辣椒木耳肉

辣椒木耳肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材 ：木耳10个、辣椒2个、鲜猪肉50g、香菜适量、盐适量、豆瓣酱2汤匙、花生油适量、葱花适量。

步骤

干木耳提前泡水，泡开后清洗控水。

辣椒、小葱、香菜洗净切好备用。

猪肉切成碎末，放入碗中备用。

热锅凉油，放入猪肉碎翻炒至发白，加入葱花继续翻炒。

加入豆瓣酱、辣椒、木耳、盐继续翻炒，最后放入香菜和香油即可出锅。

方法二：

食材：

五花肉、蒜瓣、豆豉、白木耳、辣椒。

步骤

五花肉切片，加生抽蚝油抓匀腌制15分钟以上。

白木耳泡发后撕大块，辣椒切丝备用。

锅中不加油，加少许盐小火煸炒辣椒至微微虎皮，盛出备用。

热锅凉油下肉片，炒至变色后加入蒜瓣和豆豉炒香，调入生抽、蚝油、老抽炒匀，加入白木耳翻炒，最后加入辣椒炒香出锅。

方法三：

食材：

木耳、猪肉、蒜、小米辣、老抽、盐、鸡精、生抽、蚝油、青红辣椒。

步骤

木耳焯水后捞出，肥肉炒出油脂。

加入蒜、小米辣、老抽炒香，下木耳，加盐、鸡精、生抽、蚝油、青红辣椒，大火翻炒至断生即可出锅。

方法四：

食材：

肉、木耳、辣椒、豆瓣酱、葱蒜。

步骤

提前泡发木耳，青红辣椒切丝，大葱切段备用。

瘦肉切丝后放入淀粉、盐抓匀备用。

锅烧热后放入油，烧热后加入肉丝翻炒均匀变色，加入豆瓣酱、葱蒜炒香。

加入木耳、辣椒翻炒2分钟，调味后加入葱段翻炒入味即可出锅。

方法五：

食材：

黑木耳、猪肉、辣椒、料酒、酱油、盐、鸡精。

步骤

黑木耳提前浸泡，洗干净撕成小朵。

辣椒洗净切片，猪肉切成片，放料酒、盐、酱油抓匀腌10分钟。

热锅入油，放入肉片翻炒至变色，加入辣椒翻炒出香味。

放入黑木耳，加半勺鸡精翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行尝试。