草鱼炖汤炖汤

草鱼炖汤的做法如下：

准备草鱼

将草鱼洗净，去鳞、内脏、鱼腹内的黑膜和鱼鳃，剁成小块备用。

腌制鱼块

在盆中加入适量的生抽和料酒，将鱼块搅拌后腌制一会儿，然后捞出来控干调料。

准备调料

取大葱、生姜和大蒜，切成片状；干辣椒切小段备用。

煎鱼块

炒锅加油，加入花椒粒、干辣椒段和葱姜蒜，翻炒出香味后，将鱼块倒入锅中煎至两面金黄。

炖汤

加入适量白酒、陈醋、生抽、老抽、白糖和清水，大火烧开后转中小火炖煮，使鱼汤奶白色且鲜美无腥味。

调味和收汁

汤煮至奶白色后，加入适量食盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花和香菜点缀。

温馨提示：

炖鱼时一定要先把鱼块煎一下，这样鱼块的口感才会好吃，味道也更加入味。

炖鱼师记得加开水，这样炖出的草鱼鱼汤都是奶白色的，超级好喝。

炖鱼时不要煮得过久，以免鱼肉过于烂熟。