油炸油饼要不要加水煎

油炸油饼 不需要加水煎。

油饼的制作通常需要将面粉与适量的水、油、酵母等混合，揉成面团后，经过发酵、擀制和油炸等步骤。加水煎的方法并不适用于油饼的制作，因为油饼的特点是外酥内软，而加水煎可能会使油饼变得湿软，失去其特有的口感。

正确的油饼做法包括：

1. 将面粉、酵母、盐、温水和油混合，揉成面团，进行发酵。

2. 发酵好的面团擀成小饼，用刀在中间切两条。

3. 将面饼放入热油锅中，炸至金黄色即可。

因此，油炸油饼不需要加水煎，而是通过油炸的方式使其达到外酥内软的效果。