馒头蒸好粘锅
馒头蒸好后粘锅是一个常见的问题，但有以下几种方法可以有效地解决：
使用蒸锅布或蒸锅纸
将蒸锅布或蒸锅纸放在蒸锅底部，可以避免馒头直接接触锅底，从而减少粘锅的可能性。
涂油
在锅底刷上一层薄薄的油，如食用油或植物油，这样可以在馒头和锅底之间形成一层润滑层，有效防止粘锅。
蒸锅烧热后再放馒头
将蒸锅先烧热，然后再将馒头放进去蒸，这样可以利用热胀冷缩的原理，减少淀粉质的粘性，从而降低粘锅的风险。
揉面时加适量盐或醋
在揉面的时候，加入适量的盐或醋，可以改变面粉中淀粉质的性质，使其在蒸制过程中不易粘锅。
选择合适的蒸锅
使用不粘涂层的蒸锅可以有效防止馒头粘锅。如果没有不粘涂层，可以在锅底刷一层薄油来减少粘锅的可能性。
控制火候
火候过大也会导致馒头粘锅，因此建议使用中小火进行蒸制，以减少因温度过高导致的粘连。