面角做法

面角是一道传统的中式小吃，以其独特的形状和丰富的口味而受到人们的喜爱。以下是几种不同的面角做法：

选料：精白面粉、鲜猪肉（前胛后臀，肥瘦搭配）、葱、姜、食盐、味精、酱油、小磨油等。

制作：

1. 面粉用开水烫后和成块，切开放凉，再重新揉匀，切成脐后擀成圆片。

2. 猪肉剁成末，加入肉汤原汁、葱、姜、食盐、味精、酱油、小磨油等调料，搅拌均匀。

3. 包成状如新月的面饺，上笼清蒸10分钟即成。

特点：皮薄如纸，包润如玉，五味具全，鲜香不腻。

选料：面粉、开水、鸡蛋、韭菜、食盐、香油、白胡椒粉等。

制作：

1. 面粉用开水烫后和成面团，醒面15分钟。

2. 鸡蛋炒好切碎，韭菜切碎，加入盐、香油、白胡椒粉拌匀。

3. 面团分成剂子，擀成圆形，包入韭菜鸡蛋馅。

4. 上锅蒸，上汽后8分钟即熟。

特点：简单易做，口感鲜美。

选料：红薯粉、水、小葱蒜苗、姜末、韧豆腐、豆芽、花椒粉、胡椒粉、菜籽油、红油辣子、醋、蒜末、酱油、盐、鸡精等。

制作：

1. 韧豆腐切丁炒熟，豆芽煮软切碎，与葱花、蒜苗拌匀。

2. 红薯粉用沸水烫成絮状，揉成面团，擀成面皮。

3. 包入拌好的馅料，收口时沾水使其牢固。

4. 上笼蒸8分钟，出锅后刷上熟菜籽油，淋上调味品拌匀即可。

特点：口感爽滑，鲜香开胃。

选料：面粉、西葫芦、柿子椒、鸡蛋、虾皮、花椒粉等。

制作：

1. 面粉加热水烫匀，晾凉后和成面团，放置醒面。

2. 西葫芦、柿子椒、鸡蛋等切碎，加入虾皮、盐、熟油拌匀。

3. 面团擀成薄皮，包入馅料。

4. 上锅蒸15分钟即熟。

特点：营养丰富，口味多样。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的方法来制作面角。