东北的酱白菜
东北的酱白菜是一道具有悠久历史和深厚文化底蕴的美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是制作东北酱白菜的详细步骤和配方：
材料准备
大白菜半颗（纵切）
姜、蒜
苹果、梨
白糖、盐、鸡精、辣椒末
香油、白醋、虾酱、鱼露、味精、小葱、韭菜、萝卜、生姜、大蒜
制作步骤
盐腌大白菜
将盐均匀撒在白菜的每一层上，然后放入一小盆内盖上保鲜膜，腌大概一晚即可腌熟。可以在白菜上压一重石块以增加腌制的效果。
准备调料
姜、蒜、苹果、梨切末剁成泥备用（最好用搅拌机一起打碎，口感好也比较省事）。
辣椒末放入碗中，开水烫一下，然后将水倒出。将姜蒜苹果梨泥倒入盛辣椒碗中，加入适量白糖，混合均匀。
涂抹调料
将刚刚混合均匀的辣椒等一层一层均匀抹在白菜上，盖上保鲜膜，大概放置半天即可。