菠菜猪肝凉拌汁

菠菜猪肝凉拌汁是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

菠菜：1小把

猪肝：260克

蒜：4瓣

海米：适量

生抽：1勺半

醋：1勺

香油：1勺

白糖：1小勺

白芝麻：1撮

料酒：1勺

盐：适量

酱油：适量

味精/鸡精：适量（可选）

花椒、辣椒粉（可选，用于增加风味）

做法

准备猪肝

猪肝洗净，泡出血水后切成薄片。

将猪肝放入沸水中，加一勺料酒煮透，捞出后过凉水，控干水分。

准备菠菜

菠菜洗净，放入沸水中加少许盐，焯一下捞出，过凉水后切段。

准备调料

蒜剁成泥，海米用温水浸泡好。

调制酱汁：将蒜泥、海米放入碗中，调入生抽、醋、香油、白糖、盐、味精（可选）和花椒、辣椒粉（可选）。

装盘

将焯好的菠菜和猪肝放入盘中，撒上白芝麻、小红椒粒（可选）摆个盘。