洋葱肉丝炒饭

洋葱肉丝炒饭是一道简单又美味的家常菜。以下是制作洋葱肉丝炒饭的详细步骤：

材料准备

米饭：1碗

猪肉丝：200克

洋葱：1个，切丝

小米辣：1-2根，切段

蒜末：适量

腌肉调料：生抽、料酒、盐、淀粉、食用油

炒菜调料：老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖

制作步骤

1. 腌制猪肉丝

将切好的猪肉丝放入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、一小勺盐、半勺淀粉和一勺食用油，用手抓匀，腌制10分钟。这一步可以让肉丝更加入味，炒出来的口感更加嫩滑。

2. 炒肉丝

锅中倒入适量油，待油热后将腌制好的肉丝下锅，用中火快速翻炒至肉丝变色、炒熟后盛出备用。这里要注意火候，炒肉时尽量不要炒太久，以保持肉的嫩滑口感。

3. 爆香配料

另起锅倒入少许油，油热后放入蒜末和小米辣段，快速翻炒出香味。小米辣的加入能为菜品增色增味，带来微微的辣意，让整体口感更加丰富。

4. 翻炒洋葱

加入洋葱丝，翻炒至洋葱变软，散发出香甜的味道。洋葱在翻炒过程中会逐渐释放出甜味，提升菜肴的风味。