豆腐变红

豆腐变红通常是因为 变质，具体原因包括：

微生物问题 ：豆腐在加工或储存过程中，微生物超标，尤其是在煮浆过程中，如果温度和时间控制不当，容易导致微生物滋生。

氧化反应：

豆腐中的蛋白质在接触空气中的氧气时会发生氧化反应，导致颜色变红。如果豆腐在加工过程中冷却不及时，也会促进氧化反应的发生。

存放时间过长：

豆腐存放时间过长，不仅会导致微生物繁殖，还会使豆腐发红发粘，甚至产生不良气味和毒素，这样的豆腐已经不适宜食用。

环境因素：

豆腐在潮湿、通风不良或温度过高的环境中容易变质，表面出现红色斑点是变质的明显信号。

建议

豆腐变红后，不应再食用，因为可能含有有害物质，对人体健康造成影响。

为了防止豆腐变红，应将其存放在干燥、通风且温度适宜的环境中。

购买豆腐时，应注意查看生产日期和保质期，选择新鲜的豆腐。

总之，豆腐变红是变质的迹象，不应继续食用，以免引发健康问题。