米饭自制蘸料的做法

香菇酱

食材：香菇300g、洋葱半个、猪肉1块、葱3棵、彩椒适量、黄豆酱2大勺、酱油2勺、料酒2勺、食用油适量。

做法：

1. 香菇脚切掉，清洗干净，切成小丁；洋葱切末，葱切葱花备用。

2. 彩椒丁（不吃辣用彩椒，吃辣的用青辣椒和红辣椒）。

3. 猪肉选择肥瘦相间的五花肉，切丁。

4. 锅中放油，放入猪肉翻炒变色，加入香菇、洋葱、葱花翻炒出香味。

5. 熬煮七八分钟，加入彩椒，再加入黄豆酱、酱油和料酒，继续熬煮5分钟，大火收汁即可出锅。

秘制拌饭酱

食材：洋葱末、肉末、香菇末、蒜泥、姜末、八角、生抽、老抽、鱼露、蚝油、冰糖、水、胡椒粉。

做法：

1. 洋葱末小火炸至金黄，葱油滤进锅内，倒入肉末，加料酒炒变色，加入香菇末炒熟。