泡椒做凉菜

泡椒可以做很多种凉菜，以下提供几种常见的泡椒凉菜做法：

泡椒萝卜

材料：白萝卜、白糖、白醋、盐、蒜片、姜片、泡椒。

做法：

1. 白萝卜洗净，不去皮，切成段再切成小条，用盐腌制半小时，杀出水分。

2. 蒜和泡椒切片，姜切片备用。

3. 萝卜条杀出的水分倒掉，清洗一遍，挤干水分，放入大碗中。

4. 加入白醋、白糖、蒜片、姜片和泡椒，搅拌均匀。

5. 放入冰箱冷藏一个晚上即可食用。

泡椒凤爪

材料：凤爪、蒜、泡椒、山海椒、花椒、胡椒粉、味精、鸡精。

做法：

1. 凤爪洗净，从中间剁开，入沸水锅中煮10到15分钟后捞出冷却。

2. 蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。