白菜虾仁煮年糕

白菜年糕虾仁汤是一道美味且富有营养的汤品，以下是其详细的制作步骤和所需材料：

材料

年糕：300克

小白菜：100克

香菇：5朵

虾仁：50克（建议使用干虾仁）

清水：适量

大葱：1根

生姜：1片

大蒜：2瓣

小葱：1根

辣椒酱、生抽、白糖、盐、鸡精（可选）：适量

芝士片（可选）：适量

制作步骤

年糕准备

年糕切成片状，浸泡在清水里，防止粘连，备用。

蔬菜准备

白菜洗净撕成小片备用。

香菇洗净切成片备用。

虾仁洗净泡发备用。

大葱洗净切小段，生姜洗净切片，大蒜切末，小葱洗净切成葱花备用。

酱汁制作

取一个碗，放入辣椒酱、生抽、白糖、盐、少许清水搅拌混合均匀成酱汁备用。

炒制

锅中倒入适量食用油，开中小火，油热后放入大葱、姜片、蒜末爆香。

接着倒入香菇翻炒均匀，直到香菇变软并翻炒出香味。

加入午餐肉和虾仁，继续翻炒均匀，约1-2分钟。

转大火，倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀，直至汤汁开始浓稠。

煮制

倒入适量清水，水烧开后，捞出浸泡的年糕沥干放入锅里，水烧开后转中小火煮大约4-5分钟。

待年糕煮软糯后，放入白菜，继续煮，直至白菜熟透。

加入芝士片，慢慢搅拌，直至芝士片融化。

出锅

关火，撒上葱花，出锅即可享用。

小贴士

年糕煮熟后可以用冷水冲凉，减少汤水的粘稠感。

配料可以根据个人口味进行调整，如加入咸肉、香肠、午餐肉等，蔬菜也可以用自己喜欢的青菜。

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后阶段加入一些虾皮或紫菜。

这道白菜年糕虾仁汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在寒冷的季节食用。希望你能喜欢这道汤品!