莴笋虾仁凉拌
莴笋虾仁凉拌是一道清新爽口、营养丰富的凉菜，适合夏秋季节食用。以下是制作莴笋虾仁凉拌的详细步骤和所需食材：
食材
莴笋 1根（约500克）
虾仁 200克
蒜 2瓣
小葱 2根
生姜 1小块
盐 适量
白糖 1小勺
生抽 1勺
醋 1勺
香油 1小勺
芝麻油 1小勺
辣椒油 少许（可选）
做法
莴笋处理
莴笋去皮，切成细丝或薄片。
加入少许盐拌匀，腌制半小时杀出水分，然后清洗干净，沥干水分备用。
虾仁处理
虾仁洗净，沿沙线切开，去掉沙线。
锅内加水，放入姜片和料酒，水开后放入虾仁煮熟，捞出后冲洗干净浮沫，备用。
调料准备
蒜瓣剁成蒜末，小葱切成葱花，生姜切成姜末。
准备好白糖、生抽、醋、香油、芝麻油和辣椒油（可选）。