煎饼拌豆角

煎饼拌豆角是一道美味的家常菜，以下是一种制作方法：

食材清单：

主料：豆角、面粉

辅料：鸡蛋、葱花、火腿、食盐、植物油、鸡粉、十三香

制作步骤：

前期处理

将豆角洗净，去掉头尾，切成小段。

锅中烧水，加入一小撮盐和几滴植物油，水开后放入豆角煮3分钟，然后立即用凉水冲洗降温。

面糊调制

准备一个大碗，将切好的火腿片放入，打入3个鸡蛋。

加入调料：食盐、鸡粉和十三香。

最后加入面粉，搅拌均匀，调成稠稠的面糊。

煎制过程

将煮好的豆角首尾相连，在电饼铛中排成圆形，小火烙2分钟定型。

刷一层植物油，均匀倒入面糊，盖上锅盖再烙3分钟。

用铲子小心翻面，继续烙2分钟至两面金黄。

最后步骤

将煎好的饼切成均匀的小块，像扇子一样排列在盘中，既美观又方便食用。

温馨提示：

豆角最好选择新鲜的，掰断时会发出清脆的响声。

面糊的稠度要适中，太稀会摊不成型，太稠会影响口感。

全程保持小火，这样煎出来的饼才会外酥内软。

翻面时要特别小心，以免破坏造型。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的煎饼拌豆角了。这道菜简单易做，营养丰富，适合早餐或晚餐食用。