豇豆代替米饭

豇豆是一种营养丰富的豆类，其口感和风味独特，可以用来代替米饭作为主食。以下是一些豇豆代替米饭的做法：

豇豆炒饭

用料：豇豆200克，玉米油适量，大蒜2瓣，小葱2根，盐1勺，清水适量，泰式香米2杯。

做法：

1. 先提前蒸米饭，期间豇豆切小段，准备蒜末葱花。

2. 锅烧热加入适量玉米油，油温七成热时加葱蒜爆香。

3. 中火，加入豇豆和盐，翻炒至豇豆熟透。

4. 从锅边加入水，刚刚覆盖豇豆，盖上盖子，熬至水干。

5. 整锅倒入煮好的米饭，盖盖子闷5-10分钟，拌匀后即可食用。

豇豆焖饭

用料：豇豆500克，大米500克，带皮瘦肉300克，姜蒜适量，干辣椒2个（可选），酱油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量（可选），味精适量（可选）。

做法：

1. 豇豆摘成小段，带皮瘦肉与皮分开，均切成小丁，姜蒜切成小粒备用。

2. 瘦肉丁加入少量盐、酱油、料酒拌匀，腌制10分钟。