油类香辣食品

油类香辣食品主要包括以下几种：

香辣红油

制作流程：干辣椒洗涤无潮霉味，烘焙制片状，植物油加热炼制，冷却后浸渍辣椒碎片，再加热过滤。

特点：油质鲜红，澄清透明，香辣味浓。

麻辣红油

制作流程：干辣椒和花椒加工成粗片颗粒状，放入植物油中加热浸渍。

特点：适用于调制麻辣的热菜菜肴及凉菜的调味。

鲜椒红油

制作流程：以新鲜小米辣和鲜二荆条椒为原料，清洗加工制茸，放入植物油中加热炒脱水，再加入热油浸渍。

葱香辣椒油

用料：辣椒碎、葱、姜、花椒、大料、盐、糖、花椒碎、芝麻、菜籽油。

香辣蚝油菜苔