冻香菜做香辣肉丝

冻香菜可以用来做香辣肉丝，以下是制作香辣肉丝炒香菜的步骤：

食材准备

瘦肉（如猪肉里脊肉）：200克，切成细丝

香菜：适量，洗净切段

干辣椒：10-15个，剪成小段

生抽：2勺

蚝油：1勺

白糖：少许

黑胡椒粉：少许

料酒：1勺

淀粉：1勺

葱姜蒜：适量，切末

食用油：适量

制作步骤

腌制肉丝：将瘦肉切成细丝，加入1勺生抽、1勺料酒、少许黑胡椒粉、1勺淀粉和1勺食用油，用手抓匀，腌制10分钟，让肉丝充分入味。

炒制肉丝：热锅凉油，倒入腌制好的肉丝，用中火翻炒至肉丝变色且熟透，盛出备用。

炒香配料：锅中留底油，放入切好的干辣椒段、葱姜蒜末，用小火炒出香味，注意火候不要太大，以免辣椒炒糊。

加入肉丝翻炒：将之前炒熟的肉丝倒回锅中，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖，翻炒均匀，使调料充分裹在肉丝上。