芹菜紫苏炒鸡

芹菜紫苏炒鸡是一道结合了芹菜和紫苏的香气，再加入鸡肉的美味家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

鸡肉：1.2斤重的当年子鸡，斩块

芹菜：适量

紫苏：适量

土豆：适量

洋葱：适量

青椒：适量

姜片：适量

花椒油：2勺

料酒：适量

红辣椒：适量

黄豆酱油：适量

水：20克

盐：少许

做法步骤

准备食材：

将鸡肉斩块，过水去掉血水；芹菜切段；紫苏叶撕碎备用；土豆和洋葱切块；青椒切段；姜片备用。

炒鸡肉：

锅中放入花椒油，将鸡肉块放入锅中翻炒至表面微黄。

焖煮：

加入洋葱块、土豆块、青椒段和姜片，倒入料酒、红辣椒、黄豆酱油和水，翻炒均匀后盖上锅盖，小火焖制10分钟。

加入紫苏和芹菜：

鸡块焖制约10分钟后，加入紫苏碎和水芹碎，继续焖煮5分钟，最后加盐调味。

出锅装盘：

将炒好的鸡肉和蔬菜盛出装盘即可。

小贴士

鸡肉先用油、盐、姜丝、生粉、白糖、料酒、生抽等腌半小时左右，可以使鸡肉更加入味。