牛肉馅饺子能不能用芹菜

牛肉馅饺子可以使用芹菜。芹菜在牛肉馅饺子中起到了去腥增香的作用，同时还能增加饺子的清爽感。以下是使用芹菜制作牛肉馅饺子的步骤和技巧：

选择食材：

选择新鲜的牛肉和脆嫩的芹菜。牛肉可以选择牛里脊或牛腩，这两个部位的肉比较嫩，适合做馅儿。

处理芹菜：

将芹菜洗净，切成细末，用盐腌制一下，然后挤干水分。这样可以使芹菜的香味更好地融入饺子馅中，同时去除多余的水分。

制作肉馅：

将牛肉切成小块，然后用刀剁成肉馅。在剁肉馅的时候，可以加入一点点的水，让肉馅更加细腻。

混合馅料：

将剁好的牛肉馅和芹菜末混合，加入适量的生抽、老抽、料酒、五香粉、姜末、蒜末和盐，搅拌均匀。

包饺子：

取一片饺子皮，加入适量饺子馅，两手配合包成饺子。

煮饺子：

锅里放上适量的水，水开后，放进锅里大火蒸15分钟，关火后别立即打开盖子，让饺子在锅里虚蒸3分钟再出锅。

通过以上步骤，你可以制作出美味的牛肉芹菜馅饺子。芹菜的清香不仅能去除牛肉的腥味，还能让饺子馅更加清爽，是一道营养丰富的美食。