酸菜瘦肉片炒莲藕怎么做

酸菜瘦肉片炒莲藕是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料准备

莲藕 1节（约200克）

瘦肉 200克（可选五花肉或瘦肉）

青红椒 各适量

姜 1小块

蒜 4粒

葱 1根

调味料：

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

制作步骤

莲藕处理

莲藕去皮洗净，切成薄片。

放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

肉片腌制

瘦肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉和少许盐，腌制10-15分钟。

配料准备

姜蒜切末，青红椒切丝，葱切段。

莲藕焯水

锅中水烧开，加少许盐，放入莲藕片焯水1-2分钟，捞出沥干。