火锅青菜滑

火锅青菜滑是一道以青菜为主要食材的火锅菜品，做法简单，营养丰富。以下是制作火锅青菜滑的详细步骤：

材料准备

青菜（如油菜、菠菜、生菜等）

姜蒜末

鸡精或盐

食用油

做法步骤

准备青菜

准备好所需的青菜，将其洗净并切成适合火锅的大小。可以根据个人喜好选择某种青菜或者混合搭配多种青菜。

煮青菜

将适量的水烧开，加入少许盐或鸡精，用于煮青菜准备。

热水煮沸后，放入青菜，用铲子稍微搅动，确保每片青菜都能完全浸泡在水中。

煮沸后，继续煮约1分钟，待青菜变色、熟透即可。时间过长会导致青菜变软，口感不佳。

炒制青菜

把煮好的青菜捞出，在漏网的情况下沥干水分。

在一个炒锅中，加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。

将青菜放入炒锅中，翻炒均匀，将调料充分与青菜混合。可根据个人口味加入少许盐或鸡精进行调味。

出锅

出锅前稍微翻炒一下即可。