苦瓜焖蚝肉

苦瓜焖蚝肉是一道营养丰富且口感清爽的菜肴，适合家庭日常食用。以下是苦瓜焖蚝肉的制作方法：

材料

苦瓜250克

生蚝肉250克

植物油适量

料酒适量

鲜汤适量

精盐适量

味精适量

葱花适量

姜末适量

湿淀粉适量

香油适量

制作步骤

苦瓜处理

将苦瓜洗净，剖开后去子，放入沸水锅中焯一下，捞出，用凉水过凉，切成片备用。

生蚝处理

生蚝肉洗净，用刀斜切成牡蛎片，放入碗中，加入料酒、精盐、湿淀粉各适量，抓肉均匀，腌制片刻。

炒制

锅置火上，放植物油烧至六成熟，投入葱花、姜末煸炒出香。

放入苦瓜片翻炒，并加入牡蛎片及料酒，熘炒均匀。