葫芦胡萝卜馅饺子做法

葫芦胡萝卜馅饺子的做法如下：

西葫芦：2根（约500克）

胡萝卜：1根（约200克）

虾皮：50克

鸡蛋：3个

葱姜末：适量

饺子皮：500克（也可自制，水、面粉比例为1:2.5）

盐：1茶匙

香油：1汤匙

植物油：2汤匙

五香粉：1/2茶匙

西葫芦和胡萝卜刨丝：将西葫芦和胡萝卜洗净，分别用刨丝器刨成细丝。

挤出水分：将刨好的西葫芦丝加少许盐腌制10分钟，稍微揉捏后挤去多余的水分。胡萝卜丝可稍微焯水，捞出挤干。

虾皮切碎：用清水简单冲洗虾皮，去掉表面盐分，切碎备用。

炒鸡蛋：打散鸡蛋，热锅凉油炒成碎块，盛出冷却备用。

将西葫芦、胡萝卜、虾皮和鸡蛋放入大碗中。

加入葱姜末、五香粉、香油和盐，搅拌均匀，使馅料入味。

取一张饺子皮，中间放入适量馅料。

用手指沾水抹在饺子皮边缘，对折捏紧，封口时可以捏出褶子，让饺子更美观。

重复以上步骤，直至所有饺子包完。

烧开一锅水，加入少许盐（防止饺子粘锅）。

放入饺子，搅拌一下以免粘连。

等水再次沸腾后加入少量冷水，重复2-3次，直至饺子完全漂浮，皮透明，说明已熟。

小贴士

西葫芦和胡萝卜要选新鲜的，这样做出来的馅料才更有嚼劲。

馅料中的水分要挤干，避免饺子皮破裂或煮时粘锅。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适量增加虾皮和鸡蛋的比例。

希望这个做法能帮助你做出美味的葫芦胡萝卜馅饺子!