天热怎么保存腊肉香肠

天热时保存腊肉香肠的方法有以下几种：

将腊肉和香肠切成小块或按节切分，用保鲜膜或保鲜袋分别包裹起来，尽量包裹严实，排出内部空气，然后放入密封袋中。这样可以方便取用，同时避免细菌滋生和水气影响，延长保存时间。

在腊肉和香肠表面均匀涂抹高度白酒，然后放入保鲜盒中密封保存。白酒具有杀菌消毒的作用，可以防止细菌滋生，延长保质期，并且增添香味。

腊肉经过烟熏后具有防腐能力，可以在常温下保存较长时间，即使在三伏天也不会坏。烟熏后的腊肉可以放入冰箱冷冻保存。

将腊肉和香肠挂在通风良好、阴凉的地方，避免阳光直射和高温。这种方法适用于短期内食用的腊肉和香肠。

将腊肉和香肠分装后放入冰箱的冷冻室，这样可以长时间保存，避免细菌滋生和水气影响。注意不要将腊肉放入冷冻室过深的位置，以免影响口感。

将腊肉和香肠切段后分批装入真空包装袋中，抽出空气并密封袋口，这样可以隔绝空气，延长保质期。真空包装的腊肉可以在常温下保存半个月到一个月。

将晾晒好的腊肠放入干净的陶罐中，涂抹高度白酒后进行密封保存。陶罐可以保持腊肠的香味，并且白酒具有杀菌防腐的作用。

将腊肠浸泡在植物油中，这样可以防止变质，延长保存时间。油浸后的腊肠应存放在阴凉干燥处。