农村腊肉皮怎么加工的
农村腊肉皮的加工方法如下：
前期准备
将肉皮上的猪毛拨掉，可以采用火烧、火枪或者使用专门的工具如稻谷外壳来拔毛。
撒上白糖、食盐、花椒等香料进行腌制，腌制时间约为一周，期间要浸出血水并晾干。
烟熏过程
将腌制好的腊肉挂在通风处，使用树疙兜、柏香树枝、花生壳等柴火进行慢慢烟熏，熏制时间约为十天，直到腊肉表体金黄冒油，水分收干。
后期处理
乡村方法：
腊肉皮在柴火烧炙冒烟时取出，放入温水中浸泡半个小时。
用刀刮去肉皮表层的油渍，再用干丝瓜蔓或钢丝球擦刷清洗，直至洗肉水清亮。
城市方法：
可以使用电铬铁烧红后把腊肉皮烧软，再放入温水浸泡后清洗。
也可以用铁锅烧红将腊肉皮烧好后放入温水浸泡。
烹饪方法
煎炒：