爆炒鸡菌肝的做法

爆炒鸡菌肝的做法如下：

准备食材

鸡菌肝300克，清洗干净，去除筋膜和杂质。

洋葱1个，切丝。

青椒1个，切丝。

蒜2瓣，切末。

生抽1大勺。

老抽1小勺。

料酒1大勺。

盐适量。

白糖1小勺。

食用油适量。

黑胡椒粉少许。

处理鸡肝

将鸡肝洗净后，切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质，捞出沥干。

将鸡肝放入碗中，加入1大勺料酒、少许盐和胡椒粉，腌制10分钟，去腥入味。

炒制蔬菜

锅中加入适量食用油，烧热后放入鸡肝，用中火快速翻炒，煎至两面微黄色，鸡肝表面稍微焦香，取出备用。

锅中加入少许油，放入蒜末爆香。

加入切好的洋葱丝，翻炒至洋葱变软，香味四溢。

加入青椒丝继续翻炒，直到青椒变软，保持一定的爽脆感。

合并炒制

将炒好的鸡肝倒入锅中，和蔬菜一起翻炒均匀。

加入生抽、老抽调色和增味，撒入白糖提升风味。

快速翻炒均匀，让鸡肝充分吸收酱汁。

最后，根据口味加入适量盐调味，炒至所有食材均匀入味，鸡肝完全熟透。

炒好后，盛出装盘，撒上一点点黑胡椒粉提香。

这样一道美味的爆炒鸡菌肝就完成了。建议搭配一些清淡的蔬菜，如黄瓜或胡萝卜，以平衡整体口味。