红烧肉不用猪油

红烧肉是一道经典的中式菜肴，通常使用猪油来增加菜肴的香气和口感。不过，如果不使用猪油，也可以采用其他方法来制作红烧肉，使其既美味又健康。以下是一种无油烹饪红烧肉的方法：

选择食材

五花肉 500克

生姜 3片

蒜 2瓣

葱 3小段

八角 1颗

肉桂 1小段

料酒 少许

老抽 少许

生抽 少许

冰糖 少许

盐 少许

胡椒粉 少许

处理五花肉

将五花肉切成小方块，清洗干净，沥干水分。

煎肉块

平底锅稍微加热，放入五花肉块，小火煎至每个面都黄白相见。这一步可以促使肉块表面的油脂析出，减少油腻感。

去腥增香

煎好的肉块放入锅中，加入料酒、姜片、蒜瓣、葱段、八角和肉桂，炒出香味以去腥增香。

调味炖煮

加入冰糖，炒至冰糖融化成琥珀色。