酸年柑的做法

清爽透心凉的夏日酸柑水

蜂蜜 5汤匙

酸柑 8个

纯净水（或凉白开） 1.5升

柠檬 1个（提味用）

薄荷叶（可选）

酸柑洗净后，用盐水浸泡10分钟。

去蒂并稍微去籽，对切。

挤出酸柑汁，与柠檬汁、蜂蜜一起放入容器中。

加入纯净水，盖上盖子，使劲摇匀，直到蜂蜜完全融化。

可根据个人口味加入薄荷叶，不建议加冰块以免口味变淡。

放入冰箱冷藏，两三天内不会变苦，因为加了柠檬汁。

蜂蜜柠檬腌年桔

年桔 2500克

冰糖 500克

白砂糖 1000克

水 500毫升

年桔洗净后，用热水煮至变色，晾干。

将冰糖水煮开，放入年桔，撒上白砂糖，煮20分钟后继续煮30分钟。

捞起年桔沥干水分，装入瓶中，倒入蜂蜜，7天后即可食用。

陈皮年桔

年桔 500克

陈皮 2片

白砂糖 500克

水 500毫升

年桔洗净，晾干水分。

在干锅中慢煎至微干，洒上酒并加陈皮炒干。

摊冻后放入玻璃瓶内，加白砂糖填满，腌制一个月以上，可长时间存放。

腌制年桔

年桔（带蒂）

粗盐

玻璃瓶（带盖）

年桔洗净后晒干，按一层盐一层桔子的顺序放入玻璃瓶，最后密封。

放置一个月以上，腌制过程中每天翻转一次，待盐成盐水，年桔皮凹陷后取出晾晒，直至出现白色盐沫，然后放入冰箱保存。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的方法尝试。