紫燕百味鸡的调料做法

紫燕百味鸡的调料做法如下：

特制藤椒油

2汤匙藤椒油（增加麻香味）。

基本调料

1汤匙酱油

适量盐

1茶匙糖

1汤匙料酒

适量辣椒粉（根据个人口味调整）。

煮制过程

将新鲜鸡腿肉清洗干净，去掉多余的脂肪和筋膜，切成适中的块状。

用盐、酱油、料酒和姜片腌制30分钟，以增强风味。

在锅中加入适量清水，放入腌制好的鸡肉，开大火煮沸后转中小火，保持汤面微开，煮制时间控制在15分钟左右，确保鸡肉熟透但不失水分。

调制汤汁

在另一个碗中，将青花椒、辣椒粉、糖、盐和藤椒油混合均匀，再加入少许热水调成汤汁。这个步骤可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣的可以多加一些青花椒和辣椒粉。

成品呈现

将煮好的鸡肉捞出，放在盘中，淋上调制好的汤汁。

最后，可以撒上一些切碎的葱花和香菜，增添色彩与香气。

通过以上步骤，您可以制作出美味的紫燕百味鸡。根据个人口味，可以适当调整辣椒粉和青花椒的用量，以达到最佳的麻辣效果。