排骨炒青椒大蒜

排骨炒青椒大蒜是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

排骨500克

大蒜适量（建议多放，一般需要一头蒜左右）

生姜适量

青椒（可选）：小半个，用于增色和提味

鸡蛋1个（用于腌制排骨，使排骨更加鲜嫩）

玉米淀粉适量（用于裹住排骨，使排骨在炸制时形成酥脆的外皮）

椒盐粉适量（用于调味，可根据个人口味调整）

料酒、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、鸡精（可选）等调味料

处理食材

将排骨洗净后，砍成适口大小的小块。如果排骨带有血水，可以先用冷水浸泡一段时间，去除血水后再进行下一步操作。

大蒜剁成蒜末，分成两份。一份用于腌制排骨，一份用于炸制后炒排骨。

生姜切成末或丝，用于腌制排骨。

青椒切成小粒备用。