腌制青椒肉
腌制青椒肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的腌制方法：
食材准备
青椒 4只
猪肉 300克（做成肉泥）
鸡蛋清 1个
葱姜碎 适量
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 2勺
淀粉 2勺
胡椒粉和盐 适量
水 半碗
制作流程
肉馅准备
将猪肉打成肉泥，加入蛋清、葱姜碎、料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉和盐。
朝一个方向搅拌至上劲，统一方向搅拌能更好地将肉馅搅至紧实。
腌制：将调好的肉馅放置一旁，腌制15分钟以便入味。
青椒处理
青椒洗净后切成长段，并剪开一侧去籽，保持青椒的完整性。
填肉馅
将调好的肉馅填入处理好的青椒中，要填得稍微紧实些。