红烧肉焖土豆干豆角

红烧肉焖土豆干豆角是一道经典的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

五花肉：350克

干豆角：200克

土豆：2个

干辣椒：若干

八角：5个

生姜：5片

葱：适量

料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调味料适量

制作步骤

五花肉切成麻将块大小，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分。

干豆角提前泡发，洗净，掰成适当长度。

土豆去皮，切成滚刀块或大块。

葱切段，姜切片，干辣椒剪成小段。

锅中放入少量油，加入白糖，小火炒至糖色变红，注意不要炒糊。

将五花肉块放入锅中，中火煸炒至表面微黄，出香味。

加入姜片、葱段、八角、干辣椒，继续煸炒均匀。

倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉上色。

加入泡发好的干豆角和土豆块，继续翻炒几分钟。

倒入足够的开水，水量要没过食材。

大火烧开后，转小火慢炖，期间可根据需要调整火力和时间，确保肉和蔬菜都炖至软烂。

当肉和蔬菜都炖至软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐量，继续炖煮几分钟，让汤汁更加浓稠。

最后撒上葱花或香菜增香，出锅即可。

小贴士

炒糖色时要注意火候，避免炒糊，否则会有苦味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉质更加鲜嫩，蔬菜也更加入味。

可以根据个人口味加入一些其他调味料，如鸡精、胡椒粉等，增加菜品的风味。

希望你能成功制作出美味的红烧肉焖土豆干豆角，享受烹饪的乐趣!