贵阳红烧肉做法

贵阳红烧肉的做法如下：

准备材料

五花肉 500克

生姜 5片

草果 1个

冰糖 适量

八角 8颗

料酒 适量

老抽、生抽 适量

清水 适量

盐 适量

处理五花肉

五花肉切成麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时，捞出来沥干。

煸炒肉块

锅里放油，煸炒肉块到微黄。

炒香料

放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。

调味

放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽、生抽，炒匀。

炖煮

放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时，调入盐。

收汁