花甲做汤香辣还是辣香的

花甲做汤可以做成香辣或辣香，具体选择哪种口味主要取决于个人口味偏好。以下是两种不同风味的做法：

香辣花甲汤

食材：花甲、姜、葱、蒜、小米椒、辣椒粉、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、鸡精、葱花等。

做法：

1. 将花甲用清水浸泡，加入油、盐去腥。

2. 锅中放油，炒香姜、蒜、小米椒和辣椒粉，加入花甲翻炒。

3. 加入生抽、蒸鱼豉油、蚝油和鸡精，焖煮后撒上葱花。

辣香花甲汤

食材：花甲、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、淀粉等。

做法：

1. 花甲吐沙后，锅中加水烧开，加入花甲、葱段、姜片和料酒煮至开口，捞出备用。

2. 锅中加油，炒香花椒和干辣椒，加入花甲翻炒。

3. 加入生抽、老抽、蚝油和淀粉水，翻炒均匀，最后加入葱段。