蒜香五花辣炒饭怎么做

蒜香五花辣炒饭的制作步骤如下：

准备食材

准备好煮熟的米饭，最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明。

切好的香肠和肉丝，用料酒、生抽、姜末和少许盐腌制一下，增加风味。

大蒜若干，切成蒜末。

鸡蛋若干。

香菜或葱花少许，用于最后装饰。

炒制过程

先倒油，油热后放入腌制好的香肠和肉丝，炒至肉丝差不多熟。

加入豆瓣酱和酱油，炒匀，使肉丝充分吸收调料的味道。

放入蒜末，炒至蒜香四溢。

将炒好的肉丝和酱料盛出来，备用。

锅中留少许油，打入鸡蛋，快速炒散，炒至基本凝固后盛出备用。

锅中再倒少许油，放入米饭，用锅铲将米饭压散，炒至金黄。

将之前炒好的鸡蛋和肉丝重新放回锅中，快速翻炒，使鸡蛋和肉丝均匀地分布在米饭中。