奶罩蛋糕的做法

奶罩蛋糕的做法如下：

制作蛋糕体

在蛋黄中加入豆浆和玉米油，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，拌至没有干粉的顺滑状态。

蛋白中滴入柠檬汁，分两次加入细砂糖，用打蛋器高速打发至提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。

取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

再将拌好的面糊倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。

倒进六寸戚风蛋糕模具中，轻震几下震出气泡。

放进提前预热好的烤箱下层，上下火150度烤约60分钟。

取出烤好的蛋糕倒扣在烤网上，晾至不烫手后脱去模具。

制作奶盖

奶油奶酪提前室温软化，加入盐和豆浆，用打蛋器打至细腻顺滑状。

淡奶油加入细砂糖，用打蛋器中速打至稍微黏稠可以流动的状态。

将打好的奶油奶酪与淡奶油混合拌匀。

从蛋糕中间垂直倒入奶盖，顺其自然流淌下来盖住蛋糕。

装饰

白玉丸子用糯米粉加细砂糖和温水混合拌匀，揉成面团后再分成7克左右的小面团搓圆，用沸水煮熟，捞出放入冷水中浸泡备用。

将白玉丸子用竹签穿起来放在蛋糕上，表面撒适量熟黄豆粉即可。

这样，一款好吃又好看的白玉丸子豆乳奶盖戚风蛋糕就做好了。