香螺做法甜辣香辣

材料准备

新鲜香螺：500克

大蒜：5瓣

姜：1小块

青椒：1个

红椒：1个

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许

白糖：适量

食盐：适量

香菜：适量

辣椒酱：适量

花椒：适量

食用油：适量

制作步骤

清洗香螺：

将香螺放入淡盐水中浸泡20-30分钟，让其吐出泥沙，然后刷洗干净。

准备辅料：

大蒜切末，姜切片，青椒和红椒切丝，香菜切段。

炒香调料：

锅中加入适量食用油，放入花椒和干辣椒段，小火炒香，然后加入姜片和蒜末继续翻炒至香味四溢。

炒香螺肉：

将香螺放入锅中，大火翻炒，加入料酒去腥增香。

调味：

加入生抽、老抽、白糖和适量食盐，翻炒均匀，使香螺裹上酱汁。

加入青椒和红椒：

将切好的青椒和红椒丝加入锅中，继续翻炒至断生。