柑橘是怎样腌制

柑橘的腌制方法如下：

新鲜柑橘（如橙子、柚子等）

粗盐

玻璃罐（确保密封性良好）

将柑橘彻底清洗干净，去除表面的污垢和农药残留。

将清洗后的柑橘放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后煮1分钟，然后关火，让柑橘在热水中浸泡1分钟，以杀灭表面的细菌并去除多余的水分。

将煮好的柑橘捞出，用干净的布或纸巾擦干表面的水渍，确保柑橘表面干燥。

将玻璃瓶彻底清洗干净，去除所有的水滴水渍，确保瓶内干燥。

在玻璃瓶底部铺上一层粗盐，然后放入一层处理好的柑橘，再撒上一层盐，如此反复，直到瓶子装满为止。最后在瓶口处撒上一层盐，确保密封性。

将装满柑橘的玻璃瓶密封起来，存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温。盐会逐渐溶化，吸收柑橘中的水分，这个过程大约需要4-5个月。