西兰花水煮大虾

西兰花水煮大虾是一道色香味俱佳的菜肴，以下是详细的步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁 200克

西兰花 半颗

大蒜 几瓣

生姜 适量

葱 适量

生抽 1-2勺

蚝油 1-2勺

料酒 1-2勺

盐 适量

鸡精（可选） 适量

玉米淀粉 1勺

黑胡椒粉 少许

食用油 适量

做法步骤：

腌制虾仁

将虾仁加入1勺料酒、1勺玉米淀粉，抓取均匀，腌制15分钟。

处理西兰花

将西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，再用清水冲洗干净。

锅中加水，放入少许盐和几滴油，将西兰花焯水至断生后捞出，控干水分备用。

爆香底料

热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味。

炒制虾仁

倒入腌制好的虾仁，中火翻炒至变色，捞出备用。

加入西兰花

将焯水后的西兰花倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。