豆腐卷沾料

豆腐卷沾料可以根据个人口味选择不同的配料和调味料。以下是一些常见的豆腐卷沾料制作方法：

基础沾料

材料：蛋清、盐、胡椒粉、淀粉、高汤（或清汤）。

制作步骤：

1. 将鸡蛋清加入适量淀粉，搅拌均匀。

2. 锅中放少量油，烧热后，倒入葱姜蒜末爆香。

3. 将鸡蛋清煎至金黄色取出，切成细丝。

4. 将煎好的鸡蛋清丝摆放在盘子中，豆腐卷放在上面，淋上葱姜蒜爆香过的油，再撒上少许盐和胡椒粉。

鸡蛋酱沾料

材料：油、自制黄豆酱、鸡蛋。

制作步骤：

1. 鸡蛋打散，少许兑点水搅拌均匀。

2. 炒锅加入适量的油，倒入蛋液搅碎煎熟，鸡蛋尽量碎一点点。