香辣牛肉面加蛋

香辣牛肉面加蛋是一道美味的面食，结合了牛肉的鲜美和鸡蛋的滑嫩。以下是一种常见的做法：

材料

面条：适量

牛肉：适量

鸡蛋：2-3个

洋葱：1个

青椒：1个

小葱：适量

生抽、老抽、蚝油、料酒、生粉：适量

盐、鸡精、胡椒粉：适量

食用油：适量

香菜：适量（可选）

步骤

准备面条

将面粉（260克）放入盆中加入鸡蛋（1个）拌匀。

少量多次加入清水，将面粉揉成面团。

面团揉好后，用盆盖住醒面10分钟。

醒面后，加入适量的面粉继续揉2分钟，使面团更加有弹性。

将面团切成大小均匀的小块，擀成薄片后重叠切成小条备用。

准备牛肉

牛肉切片，放入生抽、老抽、料酒和生粉，抓匀后静置码味15分钟。

炒制配料

洋葱切丝，青椒切丝，小葱切葱花。