买的豆浆不发酵能喝吗

买的豆浆如果不发酵， 不建议直接饮用。生豆浆中含有抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等有害成分，这些成分对人体有害。为了确保安全和口感，建议将豆浆煮沸后再饮用。煮沸可以彻底破坏这些有害物质，使豆浆变得安全可饮。

具体来说，生豆浆中的抗胰蛋白酶会降低蛋白质的消化率，酚类化合物则可能引起苦味和腥味，而皂素则刺激消化道，可能导致恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至可能破坏红细胞，引起全身中毒。

因此，为了健康考虑，建议将豆浆煮沸后再饮用。如果豆浆已经煮沸，放凉后也可以安全饮用。