磨得更细的豆浆

要磨得更细的豆浆,可以遵循以下步骤和建议:

浸泡豆子

将黄豆清洗干净后,浸泡10到12个小时,时间到了再把泡黄豆的水倒掉,用流动的清水冲洗一遍,然后晾干水分备用。

浸泡时间越长,有利于组织破碎,出浆率越高,豆渣就越少,营养价值也就越高。

煮豆子

将泡好的豆子放入锅中,加入清水煮,大火煮10分钟。

煮过的豆子组织变得更加软烂,更容易被打得细腻。

打磨豆浆

使用豆浆机或破壁机将煮好的豆子打磨成豆浆。如果使用原始的石磨或硬核的豆浆机,一定要再彻底煮沸一下。

现代的破壁机或豆浆机通常支持打干豆,但不建议用干豆打,因为这样会产生很多豆渣,口感不够细腻。正确的做法是先浸泡豆子,再煮,最后打磨。

过滤豆浆

将打磨好的豆浆过滤,去除豆渣。如果使用原始的过滤方法,一定要再彻底煮沸一下。

调整水和豆的比例