蒜薹腊肉炒香干

蒜薹腊肉炒香干是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材 ：无盐香干200g、四川腊肉50g、盐适量。

步骤

蒜薹切段，香干切小条。

腊肉水煮5分钟，然后切片，温水再浸泡以去盐变软。

炒锅上火，蒜片爆香，加入腊肉和少许醋去腥，加十三香，蒜薹略炒变绿。

加入香干，少许生抽和淡盐，味精炒匀即可。

方法二：

食材：

蒜苔、香干、腊肉。

步骤

蒜苔洗净切小节，加少量盐煮开后捞出备用。

腊肉和香干切成蒜苔一样的条。

锅里加油，油热后倒入腊肉炒几下，加入香干中火炒2分钟。

加入蒜苔节，继续翻炒2-3分钟后装盘上桌。

方法三：

食材：

腊肉、蒜苔、蒜末、干辣椒。

步骤

腊肉切片，蒜苔切段，大蒜切末，干辣椒切碎。

腊肥肉煸出油，放入腊肉翻炒，放入蒜末和干辣椒炒出香味。

放入蒜苔翻炒，加入少许盐，翻炒均匀即可。

方法四：

食材：

腊肉、蒜苔、盐、鸡精或味精。

步骤

腊肉切片，蒜苔切段，大蒜切片。

锅里加油，放入腊肉炒至两面微黄色，煎出香气。

放入蒜末和干辣椒段爆香，炒出香味。

加入蒜苔段，快速翻炒至断生，加入适量盐、鸡精或味精调味，翻炒均匀后出锅装盘。

方法五：

食材：

腊肉、香干、蒜薹、盐、辣椒、豆瓣酱、老抽。

步骤

腊肉切片，香干切条，蒜薹切段。

油锅大火炒辣椒，然后转小火放腊肉，耐心炸至肥肉出油。

加入香干和蒜薹，放入一勺豆瓣酱和一勺老抽，炒匀后尝味，出锅前飞一点料酒。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。