油蛤炒猪肝

油蛤炒猪肝是一道色香味俱佳的传统美食，以下是详细的做法：

材料

花蛤400g

猪肝300g

红椒2个

尖椒2个

洋葱小半个

韭菜150g

蒜少许

姜适量

酱油适量

料酒适量

白糖适量

盐适量

淀粉适量

香油适量

味精适量

豆瓣酱适量

黑胡椒粉适量

步骤

准备食材

花蛤用清水加盐浸泡半天，让其吐沙。

猪肝切薄片，用清水浸泡半小时洗净黏液，然后放少许蚝油、淀粉腌二十分钟后再洗净黏液沥干备用。