香辣毛肚摆摊做法

香辣毛肚是一道非常受欢迎的街头美食，它的做法如下：

食材准备

毛肚（牛百叶）：300克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

小米辣：适量

酱油：适量

料酒：适量

豆瓣酱：适量

老干妈红油辣椒：适量（可选）

豉油：适量

美极鲜蚝油：适量

鸡精：适量

盐：适量

糖：适量

花椒：少许

食用油：适量

做法步骤

毛肚处理

毛肚洗净，切成细丝或条状。

焯水时水开后煮1-2分钟，捞出后立即用冷水冲洗，保持其爽脆口感。

炒制底料

热锅冷油，油热后放入八角、姜丝、蒜瓣和花椒，炒出香味。

加入豆瓣酱，炒出红油。