肉圆冬瓜青菜

肉圆冬瓜青菜是一道营养丰富、色香味俱全的传统菜肴。下面将详细介绍这道菜的制作方法。

主要食材

猪肉：400克

冬瓜：100克

青菜：100克

调料：料酒、老抽、盐、豉油、胡椒粉、花椒粉、淀粉、葱、姜适量

制作步骤

肉馅调制

将猪肉剁成肉糜，加入料酒、老抽、盐、豉油、胡椒粉、花椒粉、淀粉、葱姜等调料拌匀，制成肉馅。

肉圆制作

将调好的肉馅搓揉成肉圆，入锅隔水蒸熟备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮切成薄片，入油锅煸炒片刻，加入蒸好的肉圆及汤汁同煨，直至冬瓜绵软。

青菜炒制

将青菜洗净切段，待冬瓜煨至软烂后，加入青菜和豆豉油，翻炒至汤汁收干后出锅装盘。

功效