芹菜叶炒鱼块

芹菜叶炒鱼块是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

鱼身 600克

香芹 适量

大蒜 5小瓣

生姜 1小块

小米椒 10个

油 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

胡辣粉 适量

处理鱼肉

新鲜鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏和黑膜，切成块状。

用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制鱼块15分钟。

煎鱼块

锅内放油烧热，放入姜片，炸出香味后捞出不要。

将鱼块放入锅中，小火慢煎至两面金黄，煎好后装盘备用。

炒香料

锅中留底油，放入蒜瓣、生姜丝、小米椒和辣椒炒香。